Hops & Beers

Хмель Simcoe

Simcoe1Simcoe — это относительно молодой американский сорт хмеля, который в последнее время стал очень популярен. Его любят за выразительный, специфический аромат смолы и сосны, который дополняют ягоды и фрукты. А также за ощутимую, но не зашкаливающую горечь.

Хмель был выведен фермерами компании Yakima Chief и вышел на рынок в 2000 году. «Безродный» Симко (о его «родителях» ничего не известно), тем не менее оказался достаточно Simcoeдерзким, чтобы выбиться в хмелевое высшее общество. Сейчас многие фермы отводят под посевы этого хмеля все большие площади, так как сорт пользуется бешеной популярностью у небольших пивоварен и домашних пивоваров и скупается весь подчистую.

Симко идеален для IPA, Double IPA, элей в американском стиле, но активно используется и при варке стаутов, пшеничных, сейсонов и барливайнов. Подходит для сухого охмеления.

Аромат: сосна, смола, ягоды, цитрус, маракуйя.
Замена: Magnum, Summit, Columbus.
Пиво: Ingria Pale Ale от пивоварни AF Brew, «Искра» от пивоварни «Бакунин», Libertine Black Ale, Hoppy Christmas от Brewdog.

Фото: Премиум Пивоварни Петербурга

Комментарии: