Hops & Beers

Хмель Chinook

Chinook (Чинук) — это популярный американский сорт хмеля, который обладает очень ярким ароматом. В пивоварении имеет два варианта применения: для горечи и для аромата.

Этот хмель был выведен Министерством сельского хозяйства США в штате Вашингтон путем скрещивания Petham Golding с сортом USDA 63012. На рынке появился в 1985 году.

Chinook обычно используют для приготовления хорошо охмеленных элей, в первую очередь IPA и APA, но экспериментаторы-пивовары добавляют его и в такие сорта как портер или лагер. Часто используется при сухом охмелении пива.

Аромат: цветы, травы, смола, сосна, пряности

Замена: Columbus, Galena, Northern Brewer, Nugget, Olympic и Perle.

Пиво: Brew Dog Punk IPA, Fibonacci Double Ipa от пивоварни «Бакунин», American Pale Ale от пивоварни Jaws.

Комментарии: